Donker mahonie, met geconcentreerd gedroogd fruit en diepe, gerijpte nuances. De smaak is dicht en zoet, met een zachte textuur. Frisse spanning en een fijne bittere toets geven evenwicht aan de lange, aromatische afdronk.
Blauwaderkaas, pure chocolade of een klein glas na de maaltijd.
Serveertemperatuur: 10–12 °C.
| Wijnhuis | Bodegas Toro Albalá |
| Jaargang | 1955 |
| Druif | Pedro Ximénez |
| Regio | Andalusië |
| Land | Spanje |
| Type | Zoete Pedro Ximénez |
| Herkomst | D.O.P. Montilla-Moriles |
| Alcoholpercentage | 16,5% |
| Inhoud | 0,2 L |
Don PX Luxury Collection 1955 is een kleine fles van een oude jaargangselectie uit Montilla-Moriles. De druif Pedro Ximénez wordt voor deze wijn ingedroogd. De combinatie van een zoete basis en langdurige ontwikkeling geeft een heel andere expressie dan een droge fino of palo cortado.
Meer ontdekken? Bekijk Spaanse versterkte en dessertwijnen.
Toro Albalá werd in 1922 opgericht door José María Toro Albalá in Aguilar de la Frontera, in het Andalusische Montilla-Moriles. De kelder kreeg een plaats in een voormalige elektriciteitscentrale; de naam Eléctrico herinnert daaraan. Het huis bouwde een uitgebreide voorraad gerijpte wijnen op, die onder Antonio Sánchez verder werd geselecteerd en bewaard.
Pedro Ximénez speelt een centrale rol, maar levert hier sterk uiteenlopende wijnen op. Droge fino ontwikkelt zich onder een gistlaag, terwijl amontillado, oloroso en palo cortado ieder een eigen rijpingsverloop kennen. Daartegenover staan de zoete Don PX-selecties en de drogere witte Miut-wijnen. Tijd, concentratie en het beheer van oude vaten geven het assortiment zijn verscheidenheid. De productiewijze van een zoete PX geldt daarom niet automatisch voor een droge wijn van hetzelfde druivenras.
De producent beschrijft een langdurige opvoeding in gebruikte vaten, waarbij wijn en hout geleidelijk naar elkaar toe groeien. De persoonlijke selectie en het moment van botteling zijn belangrijke onderdelen van de Convento Selección-benadering. Deze uitvoering wordt aangeboden in een fles van 20 cl.
Bekijk het assortiment van Bodegas Toro Albalá en ontdek Spaanse versterkte en dessertwijnen.
Zoek de bestelling die u wilt herroepen
Voer uw e-mailadres en bestelnummer in.
Controleer uw e-mail
Als uw gegevens overeenkomen met een bestelling, ontvangt u een e-mail met een link om deze te bekijken en te beheren.
