Damilano – historische Barolo en karaktervolle wijnen uit Piemonte
Damilano is een van de historische wijnhuizen van Barolo. Het familiebedrijf ligt midden in de Langhe, tussen de dorpen Barolo en La Morra, en staat vooral bekend om zijn verfijnde Barolo’s van beroemde wijngaarden als Cannubi, Liste, Brunate, Cerequio en Raviole.
Bij Damilano staat het karakter van iedere afzonderlijke wijngaard centraal. De familie combineert traditionele Piemontese wijnbouw met moderne precisie in de kelder. Het resultaat bestaat uit elegante en langlevende Barolo, maar ook uit toegankelijke wijnen van onder andere Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Arneis, Chardonnay en Timorasso.
De geschiedenis van Damilano
De geschiedenis van Damilano begint in 1890. In dat jaar begon Giuseppe Borgogno, de overgrootvader van de huidige generatie, druiven te verbouwen en wijn te maken van wijngaarden binnen de gemeente Barolo.
Een belangrijke volgende stap volgde toen zijn schoonzoon Giacomo Damilano de leiding overnam. Onder zijn verantwoordelijkheid kreeg het wijnhuis zijn huidige naam. Hij investeerde in het beheer van de wijngaarden en verbeterde voortdurend de kwaliteit van de vinificatie.
Sinds 1997 wordt Damilano geleid door de volgende familiegeneratie: Guido, Mario en Paolo Damilano. Zij bouwden het bedrijf internationaal verder uit, zonder de historische band met Barolo en de Nebbiolo-druif uit het oog te verliezen.
Het wijnhuis tussen Barolo en La Morra
De moderne wijnkelder van Damilano ligt langs de weg tussen Alba en Barolo, op ongeveer anderhalve kilometer van het dorp Barolo en vrijwel op gelijke hoogte met La Morra. Het wijnhuis wordt omringd door het heuvelachtige landschap van de Langhe.
De wijngaarden liggen verspreid over verschillende gemeenten binnen het Barolo-gebied. Iedere heuvel, expositie en bodem geeft een eigen interpretatie van Nebbiolo. Damilano vinifieert deze herkomsten afzonderlijk om de verschillen tussen de wijngaarden duidelijk in het glas te laten spreken.
De Langhe wordt gekenmerkt door golvende heuvels, kalkrijke mergel, zand, leem en klei. Warme dagen zorgen voor een goede rijping van de druiven, terwijl koelere nachten helpen om zuren, aroma’s en frisheid te behouden.
Nebbiolo en Barolo
Nebbiolo vormt het hart van Damilano. Deze laatrijpende druif staat bekend om zijn relatief lichte kleur, hoge zuurgraad, stevige tannines en grote aromatische complexiteit.
Jonge Nebbiolo toont vaak aroma’s van kersen, frambozen, viooltjes en rozen. Tijdens flesrijping kunnen daar tonen van gedroogde bloemen, tabak, leer, zoethout, truffel en specerijen bij komen.
Voor Barolo worden de druiven afkomstig uit de verschillende MGA’s afzonderlijk verwerkt. Daardoor laat iedere wijn de kenmerken van zijn eigen bodem, hoogte en ligging zien.
Wat is een MGA?
MGA staat voor Menzione Geografica Aggiuntiva. Het is een officieel afgebakend herkomstgebied binnen de Barolo DOCG. Een MGA kan worden vergeleken met een afzonderlijke cru of wijngaardzone.
Damilano produceert verschillende Barolo’s met de naam van één specifieke MGA op het etiket. Deze wijnen zijn allemaal gemaakt van Nebbiolo, maar verschillen duidelijk in kracht, geur, tanninestructuur en bewaarpotentieel.
Cannubi – het boegbeeld van Damilano
Cannubi is het historische boegbeeld van Damilano en behoort tot de beroemdste wijngaarden van Barolo. De heuvel ligt binnen de gemeente Barolo en heeft een gunstige zuidelijke tot zuidoostelijke expositie.
Damilano beheert ongeveer tien hectare binnen Cannubi, waarvan een deel eigendom is en een deel langdurig wordt gepacht. De bodem bevat relatief veel zand, gecombineerd met leem, klei en kalkrijke mergel.
Het hogere aandeel zand draagt bij aan een verfijnde en aromatische stijl. Barolo Cannubi staat bekend om geuren van kersen, pruimen, rozen, viooltjes, tabak, zoethout en cacao. De tannines zijn doorgaans gepolijst en de wijn combineert kracht met opvallende elegantie.
De Damilano Barolo Cannubi is een van de meest karakteristieke wijnen van het huis. Daarnaast maakt Damilano in beperkte hoeveelheden de Riserva Cannubi “1752”, afkomstig uit het historische centrale gedeelte van de heuvel.
Liste – kracht en bewaarpotentieel
Liste is een kleine en exclusieve MGA binnen de gemeente Barolo. Damilano beheert hier ongeveer twee hectare. De bodem bevat meer leem en klei en aanzienlijk minder zand dan Cannubi.
De diepere en compactere bodem houdt beter water vast en levert krachtige Nebbiolo met veel structuur, zuren en tannines. Barolo Liste toont doorgaans donker fruit, bramen, tabak, cacao en zoethout.
Door zijn stevige structuur heeft Liste tijd nodig om zich volledig te ontwikkelen. Het is een van de meest krachtige en langlevende Barolo’s binnen de collectie van Damilano.
Brunate – elegantie uit La Morra
Brunate ligt binnen de gemeenten La Morra en Barolo. De wijngaard heeft een bijzonder gunstige ligging en profiteert van duidelijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht.
Damilano Barolo Brunate combineert elegantie met kracht. In de geur zijn vaak viooltjes, kleine rode bessen en balsamische tonen herkenbaar. Tijdens de rijping ontwikkelen zich nuances van tabak, zoethout, kaneel en truffel.
De wijn heeft doorgaans fijne maar duidelijke tannines, een levendige frisheid en een lange, gelaagde afdronk.
Cerequio – structuur en intensiteit
Cerequio vormt een natuurlijk amfitheater binnen de gemeente La Morra. De meeste wijngaarden zijn naar het zuiden en zuidoosten gericht en worden door de hogere heuvels beschermd tegen koude noordenwind.
De bodem is relatief diep en bevat veel leem en klei. Hierdoor ontstaat een gestructureerde en tanninerijke Barolo met meer kracht dan veel andere wijnen uit La Morra.
Barolo Cerequio toont aroma’s van viooltjes, kersen, rood fruit, vanille en zoethout. Na verdere flesrijping kunnen tonen van tabak en leer ontstaan.
Raviole – frisheid uit Grinzane Cavour
Raviole ligt bij het kasteel van Grinzane Cavour. De wijngaard bevindt zich op ongeveer 300 meter hoogte en heeft een zuidelijke tot zuidwestelijke expositie.
De alluviale, kalk- en kleirijke bodem geeft deze Barolo een opvallend levendig en fruitig karakter. Aroma’s van viooltjes, kersen en wilde aardbeien worden gecombineerd met frisse zuren en fijne tannines.
Damilano bracht vanaf de oogst van 2015 als eerste een afzonderlijke Barolo Raviole op de markt. Deze wijn vertegenwoordigt de meer verfijnde en energieke kant van Nebbiolo.
Barolo uit Serralunga d’Alba
Damilano maakt ook een Barolo afkomstig uit de gemeente Serralunga d’Alba. De Nebbiolo groeit hier op bodems van de geologische Lequio-formatie, met lagen van kleimergel, zand en leem.
Deze bodems leveren doorgaans krachtige Barolo met duidelijke tannines, mineraliteit en een groot bewaarpotentieel. De stijl is vol en gestructureerd, met aroma’s van kersen, frambozen, kruiden, menthol, zoethout en tabak.
De Damilano Barolo Serralunga d’Alba rijpt na de vergisting in grote eikenhouten vaten en vervolgens verder op fles. Hierdoor worden de tannines verfijnd zonder dat het karakter van Nebbiolo door houtaroma’s wordt overheerst.
Barolo Lecinquevigne
Barolo Lecinquevigne wordt samengesteld uit Nebbiolo van vijf verschillende wijngaarden. De afzonderlijke herkomsten vullen elkaar aan en geven een compleet beeld van de klassieke Barolo-stijl.
De wijn combineert de florale en verfijnde kant van Nebbiolo met structuur, kruidigheid en rijp rood fruit. In de geur zijn tonen van rozen, viooltjes, leer, tabak en teer herkenbaar. De smaak is breed en omhullend, met een lange afdronk.
Langhe Nebbiolo
Naast Barolo maakt Damilano een toegankelijkere Langhe Nebbiolo. Deze wijn laat het karakter van de druif zien zonder de kracht en lange rijping die bij Barolo horen.
De Damilano Langhe Nebbiolo heeft aroma’s van viooltjes, kersen en ander rood fruit. De wijn is droog, harmonieus en fluweelachtig, met evenwichtige tannines en voldoende frisheid.
Het is een mooie kennismaking met Nebbiolo en een veelzijdige begeleider van klassieke Italiaanse gerechten.
Barbera en Dolcetto
Barbera is na Nebbiolo een van de belangrijkste blauwe druiven van Piemonte. De druif geeft wijnen met veel sappig fruit, frisse zuren en relatief zachte tannines.
Damilano produceert zowel Barbera d’Asti als Barbera d’Alba. De Barbera d’Asti is fruitig en levendig, met aroma’s van kersen, bramen, pruimen en viooltjes. De wijn is toegankelijk, maar heeft voldoende structuur voor gerechten met vlees, tomaat en paddenstoelen.
Dolcetto levert een zachtere en direct drinkbare rode wijn. Kenmerkend zijn aroma’s van donker fruit, amandelen en lichte kruiden, gecombineerd met gematigde zuren en vriendelijke tannines.
Arneis en de witte wijnen van Damilano
Arneis is een inheems wit druivenras uit Piemonte. De druif geeft elegante witte wijn met aroma’s van witte bloemen, kamille, peer, appel en amandel.
De Damilano Langhe Arneis wordt in roestvrij staal gevinifieerd om het frisse fruitige karakter te behouden. De wijn is verfijnd en verfrissend, met aangename zuren en een licht minerale afdronk.
Daarnaast maakt Damilano Chardonnay en Timorasso binnen de G.D.-collectie, die is vernoemd naar Giacomo Damilano. Timorasso levert krachtige, minerale witte wijnen met een bijzonder goed ontwikkelingsvermogen.
Moscato, mousserende wijn en Barolo Chinato
De collectie wordt aangevuld met aromatische Moscato d’Asti, rosé en mousserende wijnen die volgens de traditionele methode worden gemaakt.
Damilano produceert ook Barolo Chinato. Hiervoor wordt Barolo op smaak gebracht met kruiden en specerijen, waaronder kinabast. Het resultaat is een complexe, bitterzoete digestiefwijn die bijzonder goed combineert met pure chocolade.
Oogst en vinificatie
De oogst wordt afgestemd op het druivenras, de ligging van de wijngaard en de gewenste wijnstijl. Nebbiolo wordt relatief laat geoogst om voldoende aromatische rijpheid en rijpe tannines te verkrijgen.
De afzonderlijke Barolo-wijngaarden worden apart gevinifieerd. De alcoholische vergisting en schilweking vinden onder gecontroleerde temperatuur plaats. De duur van de inweking verschilt per wijn en kan bij de cru-Barolo’s ongeveer twintig dagen of langer bedragen.
Na de vergisting rijpen de Barolo’s voornamelijk in grote eikenhouten vaten. Deze traditionele vorm van rijping verzacht de tannines en geeft de wijn tijd om zich te ontwikkelen, zonder sterke smaken van nieuw hout toe te voegen.
Frissere witte wijnen zoals Arneis worden vooral in roestvrij staal opgevoed. Hierdoor blijven de natuurlijke bloemige aroma’s, het fruit en de frisse zuren goed behouden.
Respect voor het terroir
Voor Damilano vormt de bodem de belangrijkste basis voor kwaliteit. De familie richt zich daarom sterk op het behoud van de wijngaarden en het zorgvuldig beheren van de verschillende MGA’s.
Duurzaamheid wordt door het wijnhuis breed benaderd. Niet alleen de bescherming van de natuurlijke omgeving, maar ook een verantwoorde productie en aandacht voor de mensen die in de wijngaarden en kelders werken, maken deel uit van deze filosofie.
De stijl van Damilano
De stijl van Damilano kan worden omschreven als traditioneel met moderne precisie. De wijnen zijn zuiver, herkenbaar en duidelijk verbonden met hun herkomst.
Cannubi toont vooral elegantie en aromatische verfijning. Liste en Cerequio zijn krachtiger en tanninerijker. Brunate combineert finesse met diepgang, terwijl Raviole wordt gekenmerkt door frisheid en levendig fruit.
De andere wijnen van het huis zijn toegankelijker, maar behouden dezelfde aandacht voor druivenras en herkomst. Barbera is sappig en fruitig, Arneis fris en bloemig en Langhe Nebbiolo elegant en kruidig.
Lekker bij
De Barolo’s van Damilano passen uitstekend bij gestoofd rundvlees, wild, hazenpeper, ossobuco, lamsbout en gerechten met eekhoorntjesbrood of truffel. Ook gerijpte kazen als Castelmagno en oude Parmezaanse kaas vormen een mooie combinatie.
Langhe Nebbiolo is heerlijk bij tajarin met vleesragout, kalfsvlees, geroosterde kip, risotto met paddenstoelen en charcuterie.
Barbera combineert goed met pizza, lasagne, pasta met tomatensaus, gegrild varkensvlees, worstjes en gerechten met aubergine.
Arneis past bij vitello tonnato, gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, lichte pasta’s, risotto met groenten en salades met zachte kaas.
Moscato d’Asti kan worden geschonken bij fruitdesserts, hazelnootgebak en panettone. Barolo Chinato is een klassieke begeleider van pure chocolade en chocoladegebak.
Damilano kopen bij Wijndeal
Damilano biedt een brede kennismaking met de wijnen van Piemonte. Van frisse Arneis en sappige Barbera tot verfijnde Langhe Nebbiolo en langlevende Barolo uit beroemde wijngaarden: iedere wijn draagt de herkenbare signatuur van het historische familiehuis.
Bekijk de wijnen van Damilano bij Wijndeal.nl en ontdek de verschillende stijlen en terroirs van Barolo en Piemonte.
