Del Grillo – biologisch wijnhuis uit Sicilië
Del Grillo is een familiebedrijf uit de provincie Trapani in het westen van Sicilië. Al drie generaties houdt de familie Grillo zich bezig met de bewerking van haar eigen land, waarbij uitsluitend biologische landbouwmethoden worden toegepast. De familie combineert respect voor de natuur met een duidelijke voorkeur voor authentieke Siciliaanse druivenrassen.
Het domein
De landbouwgronden van Del Grillo liggen verspreid over drie gebieden in West-Sicilië. Contrada Stefanuzzi bevindt zich tussen Alcamo en Camporeale, Contrada Chirchiaro ligt bij Vita en Contrada Scanza bij Bruca in de gemeente Buseto Palizzolo. Deze verschillende locaties geven de familie de mogelijkheid om druiven te verbouwen onder uiteenlopende lokale omstandigheden.
Naast wijnbouw houdt Del Grillo zich bezig met de teelt van olijven, fruit, groenten en durumtarwe. Daarmee is Del Grillo niet uitsluitend een wijnproducent, maar een echt Siciliaans landbouwbedrijf waar biodiversiteit en respect voor het landschap een belangrijke plaats innemen.
Expositie & terroir
De wijngaarden liggen in verschillende delen van de provincie Trapani in West-Sicilië. Het mediterrane karakter van deze streek, met veel zon en een lange groeiperiode, past uitstekend bij lokale druivenrassen zoals Zibibbo, Grillo, Catarratto en Nero d'Avola. Del Grillo vermeldt voor de afzonderlijke wijngaarden geen specifieke expositie of oriëntatie, waardoor hierover bewust geen niet-geverifieerde gegevens worden toegevoegd.
Zibibbo – aromatische trots van Sicilië
Een bijzonder druivenras binnen Del Grillo is Zibibbo. Zibibbo is de Siciliaanse naam voor Muscat of Alexandria en behoort tot de uitgesproken aromatische druivenrassen.
De druif staat bekend om haar expressieve en geurige karakter. Denk aan aroma's van rijpe druiven, citrus, sinaasappelbloesem, perzik en exotisch fruit. Zibibbo wordt op Sicilië zowel voor zoete als droge wijnen gebruikt. In een droge stijl geeft de druif een bijzonder aromatische witte wijn waarin rijp fruit wordt gecombineerd met voldoende frisheid.
Zibibbo is daardoor een interessante keuze voor de wijnliefhebber die houdt van uitgesproken, bloemige en mediterrane witte wijnen. De druif geeft Del Grillo bovendien een herkenbaar Siciliaans karakter binnen het assortiment.
Grillo
Grillo is een van de bekendste witte druiven van Sicilië. De druif combineert een zonnig en rijp karakter met frisse citrusaroma's en levendige zuren. Afhankelijk van de vinificatie kunnen daarnaast florale, kruidige en licht exotische nuances ontstaan.
Grillo past uitstekend bij de filosofie van Del Grillo: herkenbaar Siciliaans, puur en met voldoende frisheid om het warme mediterrane karakter in balans te houden.
Catarratto
Ook Catarratto behoort tot de belangrijke witte druivenrassen van Del Grillo. Deze klassieke Siciliaanse druif staat bekend om frisse citrusaroma's, een subtiele florale toets en een aangename mediterrane kruidigheid.
Catarratto kan een mooie combinatie bieden van sappigheid, frisse zuren en een licht mineraal karakter. Het resultaat zijn witte wijnen die zowel als aperitief als aan tafel uitstekend tot hun recht kunnen komen.
Nero d'Avola
Voor de rode wijnen gebruikt Del Grillo onder andere Nero d'Avola, misschien wel de bekendste blauwe druif van Sicilië.
Nero d'Avola geeft doorgaans diepgekleurde wijnen met aroma's van rijpe kersen, pruimen en donker fruit, aangevuld met Siciliaanse kruiden en specerijen. De druif kan kracht en warmte combineren met voldoende frisheid en levert daardoor karaktervolle mediterrane rode wijnen.
Vinificatie
Del Grillo kiest bewust voor een eenvoudige en zo weinig mogelijk ingrijpende manier van wijnmaken. De verschillende druivenrassen worden afzonderlijk gevinifieerd. Hierdoor kan het typische karakter van iedere druif en de eigenschappen die zij in het Siciliaanse terroir ontwikkelt zo goed mogelijk behouden blijven.
De wijnen worden slechts grof gefilterd. Bij de klaring gebruikt Del Grillo geen stoffen van dierlijke oorsprong. De filosofie in de kelder sluit daarmee aan op de biologische manier van werken in de wijngaarden: zo natuurlijk mogelijk en met respect voor het oorspronkelijke karakter van de druif.
De stijl van Del Grillo
De wijnen van Del Grillo draaien om druif, herkomst en toegankelijkheid. Zibibbo laat de aromatische kant van Sicilië zien, Grillo combineert citrus en mediterrane frisheid, Catarratto biedt een frisse en veelzijdige witte stijl en Nero d'Avola vertegenwoordigt de rijpe, kruidige kant van Siciliaanse rode wijn.
Lekker bij
De verschillende Del Grillo-wijnen bieden volop mogelijkheden aan tafel. Zibibbo past uitstekend als aromatisch aperitief en bij schaal- en schelpdieren, lichte Aziatische gerechten en licht pittige gerechten. Grillo en Catarratto zijn mooie begeleiders van gegrilde vis, zeevruchten, salades, antipasti en lichte pastagerechten.
Nero d'Avola komt goed tot zijn recht bij pasta met een rijke tomatensaus, gegrild vlees, pizza, mediterrane vleesgerechten en gerijpte kazen.
Del Grillo wijn kopen bij Wijndeal.nl
Met Del Grillo ontdek je een authentiek biologisch familiebedrijf uit West-Sicilië. De combinatie van traditionele Siciliaanse druiven als Zibibbo, Grillo, Catarratto en Nero d'Avola, biologische landbouw en een minimaal invasieve vinificatie zorgt voor pure en karaktervolle wijnen.
Ontdek de wijnen van Del Grillo bij Wijndeal.nl en proef de verschillende gezichten van Siciliaanse wijn: van geurig en aromatisch wit tot krachtig en mediterraan rood.
