Bodega Cebreros El Galayo White Orange 2023 is een bijzondere Spaanse orange wine van 100% Albillo Real uit de Cebreros DO. Door de druiven gedurende maar liefst 30 dagen met de schillen te laten vergisten krijgt deze wijn zijn karakteristieke goud-amberkleur, krachtige structuur en rijke aromatische profiel. Een gastronomische wijn met witte bloemen, rijp steenfruit, gedroogd fruit en een opvallend romige textuur.
El Galayo is een project uit Cebreros waarbij druiven van oude wijngaarden worden verwerkt met respect voor bodem, landschap en lokale wijntradities. De druiven worden verbouwd door lokale wijnbouwers en de vinificatie wordt ondersteund door de technische expertise van SotoManrique. Het doel is om toegankelijke maar karaktervolle wijnen te maken die duidelijk de druivenrassen en het bijzondere terroir van Cebreros laten spreken.
De Albillo Real is afkomstig van oude wijngaarden in het bergachtige gebied rond Cebreros en de Sierra de Gredos. Veel wijngaarden liggen op grote hoogte, waardoor warme dagen worden afgewisseld door koele nachten. Dit helpt de druiven hun natuurlijke zuren en aromatische frisheid te behouden.
De arme bodems en het ruige landschap zorgen voor lage opbrengsten en geconcentreerde druiven. Dit geeft El Galayo zijn combinatie van rijp fruit, structuur, mineraliteit en frisheid.
De druiven worden handmatig geoogst in kleine kisten van 25 kg. Na aankomst in de wijnkelder worden ze eerst gekoeld voordat ze worden ontsteeld. Hierdoor blijven aroma's en frisheid optimaal behouden.
El Galayo White Orange wordt op een bijzondere manier gemaakt. De Albillo Real-druiven worden ontsteeld en vervolgens in betonnen tanks vergist samen met de druivenschillen. De alcoholische vergisting en maceratie duren circa 30 dagen.
Deze langdurige schilweking is verantwoordelijk voor de amberkleur en geeft de wijn extra aroma, structuur en lichte tannines. Na het persen en overhevelen rijpt de wijn nog 3 maanden op de fijne lie in betonnen tanks. Deze lie-rijping zorgt voor extra romigheid en complexiteit zonder het frisse karakter te verliezen.
Helder goudgeel tot amberkleurig. De neus is expressief en aromatisch met witte bloemen, perzik, abrikoos, rijp steenfruit en nuances van gedroogd fruit.
In de mond is de wijn vol en krachtig met een romige, bijna tactiele textuur. De schilweking geeft extra structuur en diepte, terwijl frisse zuren voor balans zorgen. De afdronk is lang, complex en gastronomisch met een subtiele minerale toets.
Een uitstekende gastronomische wijn bij gegrilde zeebaars, schaal- en schelpdieren, paella, geroosterde kip, varkensvlees, paddenstoelenrisotto en gegrilde groenten. Ook verrassend goed bij curry's, Midden-Oosterse gerechten en gerijpte kazen.
Serveer licht gekoeld rond 10-12°C. Een groot wijnglas en eventueel 20 tot 30 minuten lucht zorgen ervoor dat de complexe aroma's volledig tot hun recht komen.
Orange wine wordt gemaakt van witte druiven die, net zoals bij rode wijn, gedurende langere tijd vergisten met hun schillen. Hierdoor krijgt de wijn meer kleur, aroma, structuur en lichte tannines. Bij El Galayo duurt deze schilweking ongeveer 30 dagen, waardoor een krachtige maar elegante wijn ontstaat met veel persoonlijkheid.
| Jaartal: | 2023 | ||
| Brand: | Bodega Cebreros | ||
| Titel: | El Galayo White Orange | ||
| Druivensoort: | 100% Albillo Real | ||
| Klass: | Cebreros DO | ||
| Streek: | Madrid | ||
| Land: | Spanje | ||
| Kleur: | Wit | ||
| Alcohol: | 13 | Ltr.: | 0,75 l |
Zoek de bestelling die u wilt herroepen
Voer uw e-mailadres en bestelnummer in.
Controleer uw e-mail
Als uw gegevens overeenkomen met een bestelling, ontvangt u een e-mail met een link om deze te bekijken en te beheren.
