Domein

De naam Le Pupille komt van de twee boerderijen boven op de twee heuvels, die beschouwd worden als de ogen (pupillen) die waken over het middeleeuwse dorp Pereta. Fattoria Le Pupille is een echte pionier in Maremma, het zuidelijke deel van Toscane, en wordt onlosmakelijk gekoppeld aan de productie van rode wijnen. Sangiovese, de druif die wordt beschouwd als de koning van dit domein, neemt 70% van de wijngaarden in en is de ziel van hun bekende Morellino wijnen. Elisabetta Geppetti maakte van dit familiedomein een modern en ondernemend wijndomein, dat vandaag de dag 75 ha wijngaarden bezit, verdeeld als mozaïek tussen de prachtige gebieden van Maremma.

Expositie

Op 50 meter boven zeeniveau, zuidwest.

Oogst

Kleibodem , 25 jaar oude stokken, 12000 flessen

Vinificatie

Ontsteling van de druiven, contact met de schillen gedurende enkele uren, zachte persing en na gisting
in stalen tanks volgt een korte rijping in tweedehands tonneaux.
Vergisting bij 15 °C in stalen tanks, rijping gedurende 6 maanden in stalen tanks