Cabernet Sauvignon Stellenbosch 2023

Druivenrassen/vinificatie
De producent van deze wijn is een voorloper als het aankomt op de productie van top Cabernet Sauvignon wijnen, die wereldwijd erkenning krijgen vanwege hun kwaliteit en smaak. Stellenbosch wordt bij uitstek beschouwd als hét gebied voor de teelt van Cabernet Sauvignon druiven en de regio heeft een lange geschiedenis in het maken van wijnen van topkwaliteit. 

Het fruit voor deze wijn komt van specifieke wijngaarden binnen Stellenbosch. De zorgvuldig samengestelde mix van koele grindhellingen met uitzicht op False Bay en rijke rode granieten bodems rond Stellenbosch zorgen voor een mooie balans van aroma's en smaken in de uiteindelijke wijn. Nadat ze zijn geoogst, worden de druiven gesorteerd en in open kuipen gepompt. Het team verwerkt elk perceel van elke wijngaard apart, zodat de unieke kenmerken en smaken van elke wijngaard tot ontwikkeling kunnen komen. Na een jaar rijping wordt de uiteindelijke blend gemaakt en blijft de wijn nog een jaar in eikenhouten vaten voordat hij wordt uitgebracht. Het resultaat is een Cabernet Sauvignon die barst van complexiteit dankzij het gemengde fruit van diverse terroirs. De wijn rijpt gedurende 20 maanden in Franse eikenhouten vaten. 15% van deze vaten zijn nieuw. 

Proefnotitie
Diep granaatrood van kleur. Stevige tannines dragen bij aan een weelderige mondgevoel dat in evenwicht wordt gehouden door een lange, smakelijke afdronk. Een klassieke Stellenbosch Cabernet. 

Wijn/spijs
Past perfect bij rood vlees, wild en de typische Zuid-Afrikaanse braai.