Niepoort Tawny Port The Senior is een elegante en verfijnde Tawny Port uit de Douro in Portugal. Deze bijzondere Port combineert oudere wijnen, die rijkdom en complexiteit geven, met jongere wijnen die voor frisheid en levendigheid zorgen. Het resultaat is een harmonieuze Tawny met aroma's van gedroogd fruit, karamel en geroosterde noten.
Niepoort is een onafhankelijk familiebedrijf dat sinds 1842 actief is in Portugal. Inmiddels werkt de vijfde en zesde generatie binnen het wijnhuis samen. Niepoort behoort tot de bekendste producenten van Port en staat bekend om zijn combinatie van traditie, vakmanschap en een eigenzinnige, innovatieve stijl.
De druiven voor The Senior zijn afkomstig uit laag renderende wijngaarden in de Cima Corgo, een van de belangrijkste subregio's van de Douro-vallei. De wijnstokken groeien op de typische arme leisteenbodems van de Douro. Het warme en droge klimaat zorgt voor geconcentreerde druiven met veel kleur, suiker en smaak.
Niepoort The Senior wordt gemaakt van een traditionele Douro-blend met onder andere Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela en Sousão. Deze druiven leveren samen fruit, structuur, kruidigheid en complexiteit.
De druiven worden grotendeels traditioneel vergist in granieten lagares, waarbij ze worden getreden om kleur, aroma en tannines voorzichtig uit de schillen te halen. Tijdens de vergisting wordt wijnalcohol toegevoegd, waardoor de fermentatie stopt en een deel van de natuurlijke druivensuiker behouden blijft.
Na de vinificatie rijpt The Senior gemiddeld ongeveer 7 jaar in kleine, oude eikenhouten vaten in de kelders van Niepoort in Vila Nova de Gaia. Door de porositeit van het hout komt de wijn langzaam in contact met zuurstof. Deze zachte oxidatieve rijping zorgt voor de typische tawny-kleur en aroma's van gedroogd fruit, noten en karamel.
Voor de uiteindelijke blend worden oudere Ports, die rijkdom en diepte geven, gecombineerd met jongere componenten die juist frisheid en fruit behouden. Hierdoor is The Senior zowel complex als opvallend levendig.
Baksteenrood van kleur met warme tawny- en oranje nuances. In de neus komen aroma's van gedroogde vijgen, rozijnen, karamel en geroosterde noten naar voren. De smaak is rijk en fluweelzacht met tonen van gedroogd fruit, hazelnoot en karamel. De frisse zuren zorgen voor een mooie balans en de afdronk is lang, warm en verfijnd.
Heerlijk bij crème brûlée, notentaart, chocoladedesserts, gedroogd fruit en karamel. Ook een uitstekende combinatie met Roquefort, blauwschimmelkaas en gerijpte harde kazen. Daarnaast is The Senior uitstekend licht gekoeld als aperitief of als digestief na de maaltijd.
Serveer Niepoort Tawny Port The Senior bij voorkeur licht gekoeld rond 12-14°C. Dankzij de langdurige oxidatieve rijping hoeft deze Tawny niet te worden gedecanteerd en blijft hij na openen, goed afgesloten en koel bewaard, langere tijd mooi.
| Jaartal: | |
| Brand: | Niepoort |
| Titel: | Tawny Port The Senior |
| Druivensoort: | Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz |
| Klass: | |
| Streek: | Douro |
| Land: | Portugal |
| Kleur: | Rood |
| Alcohol: | 19.5 |
| Ltr.: | 0.75 |
Zoek de bestelling die u wilt herroepen
Voer uw e-mailadres en bestelnummer in.
Controleer uw e-mail
Als uw gegevens overeenkomen met een bestelling, ontvangt u een e-mail met een link om deze te bekijken en te beheren.
