Paul Gayot Bourgogne Chardonnay 2024 is een verfijnde witte Bourgogne afkomstig van eigen wijngaarden in de Hautes-Côtes de Beaune. De Chardonnay komt uit het lieu-dit En Forêt in Pernand-Vergelesses. Hier zorgen de karakteristieke klei- en kalksteenbodems voor een wijn met frisse spanning, mineraliteit en elegante aroma's.
Lichtgeel van kleur met fraaie gouden reflecties. De geur is fris en verfijnd met aroma's van wit fruit, rijpe peer en appel, aangevuld met acaciabloesem en een subtiel vleugje hazelnoot.
In de mond is de Paul Gayot Bourgogne Chardonnay 2024 mooi rond en harmonieus. Rijp wit fruit wordt gecombineerd met frisse zuren en een subtiele minerale spanning. De houtopvoeding geeft de wijn extra zachtheid en structuur zonder het fruit te overheersen. De afdronk is elegant, fris en licht mineraal.
100% Chardonnay. De klassieke witte druif van Bourgogne geeft hier een elegante combinatie van fris fruit, bloemige aroma's, rondheid en mineraliteit.
Paul Gayot groeide op in Beaune, midden in het hart van de Bourgogne. Als zoon uit een wijnmakersfamilie maakte hij al op jonge leeftijd kennis met het werk in de wijngaard en wijnkelder. De familieactiviteiten worden geleid door zijn vader Michel, bijgestaan door zijn oom Hubert.
Paul ontwikkelde zijn vakkennis binnen het familiebedrijf en besloot uiteindelijk wijnen onder zijn eigen naam te vinifiëren. Zijn stijl draait om zuiver fruit, terroirexpressie, elegantie en precisie. Naast Bourgogne Chardonnay maakt Paul Gayot ook wijnen uit gerenommeerde appellaties als Pernand-Vergelesses, Meursault, Saint-Aubin en Chassagne-Montrachet.
De Chardonnay-druiven voor deze Bourgogne zijn afkomstig van eigen wijnstokken in het lieu-dit En Forêt in de omgeving van Pernand-Vergelesses, binnen de Hautes-Côtes de Beaune.
De bodem bestaat uit klassieke klei en kalksteen. Dit Bourgondische terroir geeft de wijn zijn karakteristieke spanning, verfijnde aroma's en subtiele mineraliteit.
De druiven worden met de hand geoogst zodat het fruit zorgvuldig geselecteerd en zo intact mogelijk naar de wijnkelder kan worden gebracht.
De Chardonnay wordt als volledige tros voorzichtig pneumatisch geperst. Vervolgens krijgt het sap een koude bezinking gedurende ongeveer 24 uur.
De alcoholische vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks. De malolactische vergisting vindt vervolgens plaats op eikenhouten vaten. Daarna rijpt de wijn ongeveer 10 maanden op vat. Deze combinatie zorgt voor een mooie balans tussen frisheid, rondheid, fruit en subtiele tonen van hazelnoot.
Deze Bourgogne Chardonnay is heerlijk bij gegrilde vis, kabeljauw, zeebaars, schaal- en schelpdieren, coquilles en geroosterde kip. Ook mooi bij romige pastagerechten en milde kazen zoals Comté en Chaource.
Serveertemperatuur: 10-12°C.
| Jaartal: | 2024 | ||
| Brand: | Paul Gayot | ||
| Titel: | Bourgogne AC Chardonnay | ||
| Druivensoort: | 100% Chardonnay | ||
| Klass: | Bourgogne AC | ||
| Streek: | Bourgogne - Côte de Beaune | ||
| Land: | Frankrijk | ||
| Kleur: | Wit | ||
| Alcohol: | 13 | Ltr.: | 0,75 l |
Zoek de bestelling die u wilt herroepen
Voer uw e-mailadres en bestelnummer in.
Controleer uw e-mail
Als uw gegevens overeenkomen met een bestelling, ontvangt u een e-mail met een link om deze te bekijken en te beheren.
