Vino Nobile di Montepulciano DOCG Reserva 2020

Domein
Poggio alla Sala is een toonaangevend wijnhuis in Montepulciano, gelegen in het hart van Toscane en bekend om zijn elegante Vino Nobile di Montepulciano. Het domein combineert traditionele Italiaanse wijnmethoden met moderne technieken en haalt het beste uit de Sangiovese-druif, lokaal Prugnolo Gentile genoemd. Dankzij het unieke terroir van Montepulciano ontstaan verfijnde Toscaanse wijnen met aroma’s van rijp rood fruit, viooltjes en kruiden. Als producent van premium Italiaanse rode wijn staat Poggio alla Sala garant voor kwaliteit en authenticiteit. De wijnen kenmerken zich door balans, structuur en een lange afdronk.

Bodem
Van pliocene oorsprong, middelzware grond met lagen van zand en slibrijke klei, met aanwezigheid van kiezelstenen.

Leeftijd
Gemiddelde leeftijd van de productieve wijnstokken: 20–25 jaar.

Opbrengst
4.400 wijnstokken per hectare.

Vinificatie
Na een zachte ontsteling en kneuzing van zorgvuldig geselecteerde druiven volgt een schilweking van 16–18 dagen bij gecontroleerde temperaturen van maximaal 28 °C, waarbij dagelijks meerdere remontages plaatsvinden. De malolactische gisting vindt spontaan plaats vóór het einde van december. De wijn rijpt vervolgens 30 maanden in middelgrote vaten van Slavonisch eikenhout en kleine Franse eikenhouten vaten, gevolgd door minimaal 6 maanden flesrijping. De totale verplichte rijpingsperiode bedraagt drie jaar.

Lekker bij
Past uitstekend bij rood vlees, wildgerechten en gerijpte kazen. Aanbevolen wordt de wijn twee uur vóór het serveren te openen of te karafferen.