Fijne, elegante stijl met voldoende frisse kenmerken om zijn licht, zoete karakter te counteren. Zijn delicate pareling versterkt dit nog en houdt de wijn lekker spannend en levendig.

Uitstekend als licht zoet aperitief (voor de maaltijd) bij hapjes met vijgen of meloen bijvoorbeeld maar ook perfect als begeleider na de maaltijd bij allerlei nagerechten als appelcake, fruittaart of Panettone.

Klimaat:

Monferrato/Asti heeft een warm continentaal klimaat met invloed van de Middellandse zee en van de omliggende bergen. De winters zijn vrij koud met sporadisch neerslag. De zomers zijn warm en redelijk droog.

Bodem:

Zuid-west georiënteerde wijngaard op hoogte van 300m met een bodem die veel kalk en mergel bevat.

Vinificatie:

Manuele pluk. Eerst wordt de most op 0°C bewaard waarna het tot 16°C wordt opgewarmd en de fermentatie opgestart. Deze wordt echter vroegtijdig gestopt waardoor een alcoholgraad van 5-6° wordt bereikt en er meer restsuiker in de wijn blijft. Hij verkrijgt zijn parel door de methode Charmat waarbij een 2e gisting wordt opgestart in afgesloten tanks.