Domaine des Genèves
Domaine des Genèves is gevestigd in Fleys, in het hart van de Chablisstreek in Noord-Bourgogne. Stéphane Aufrère zet hier de wijnbouwtraditie van zijn familie voort. Het domein richt zich op witte wijnen waarin de herkomst en het karakter van Chardonnay centraal staan.
Generaties verbonden met de wijngaard
Het domein werd opgericht in 1973, maar de familie verbouwt al generaties lang druiven. Stéphane volgde zijn ouders Annie en Dominique op. De naam verwijst naar het plaatselijke perceel Les Genèves, waar de kelder staat, en naar de jeneverbessenstruiken die op de kalkrijke bodems groeien.
Kalkrijke terroirs van Chablis
De combinatie van mergel, kalksteen en fossielen met een continentaal klimaat vormt de achtergrond van de Chabliswijnen. De winters zijn koud en de zomers warm. Het domein wil de natuurlijke verschillen tussen zijn percelen behouden en herkenbaar maken in iedere cuvée.
Chardonnay in verschillende expressies
Stéphane bewerkt ongeveer 21 hectare Chardonnay, verspreid over Fleys, Chablis, Chichée en Serrigny. Verschillen in bodem en ligging geven iedere wijn een eigen karakter.
Het assortiment omvat Bourgogne Chardonnay, Petit Chablis, Chablis en de Chablis-cuvée Racines. Daarnaast maakt het domein drie Premiers Crus: Les Fourneaux, Vaucoupin en Mont de Milieu. Samen laten deze wijnen de veelzijdigheid van Chardonnay binnen de streek zien.
Van eigen wijngaard tot botteling
De familie werkt volgens de regionale wijnbouwtradities, met aandacht voor snoei, bodemverzorging en gezonde druiven. Alle wijnen komen van eigen wijngaarden en worden op het domein opgevoed en gebotteld.
Lekker bij
Onze serveersuggesties: kies een frisse Chablis bij oesters, mosselen, garnalen of gegrilde vis. Een rijkere Premier Cru past mooi bij coquilles, kreeft en gevogelte met een verfijnde saus. Ook geitenkaas en lichte groentegerechten bieden mooie combinaties.
Domaine des Genèves bij Wijndeal.nl
Ontdek de verschillende expressies van Chardonnay van dit familiedomein uit Fleys. Bekijk het assortiment Domaine des Genèves wijnen bij Wijndeal.nl of ontdek meer Chardonnay wijnen.
