De 2022 kreeg 94 punten van Guía Peñín, 93 Vinous en 92 Wine Spectator.
De Juan Gil Shaya Habis Verdejo Old Vines Barrica 2022 is de meest prestigieuze witte wijn van Bodegas Shaya in D.O. Rueda. Deze bijzondere wijn wordt gemaakt van 100% Verdejo afkomstig van een speciale selectie zeer oude, biologisch gecertificeerde wijnstokken. Vergisting en acht maanden rijping op de fijne lie in grote Franse eikenhouten vaten geven de wijn zijn rijke, romige structuur en grote complexiteit, terwijl de natuurlijke frisheid en mineraliteit van Verdejo prachtig behouden blijven.
Bodegas y Viñedos Shaya maakt deel uit van Viñas Familia Gil, de wijnfamilie achter onder andere Juan Gil. Het project werd in 2008 opgericht in het zuidoostelijke deel van D.O. Rueda, in de provincie Segovia.
Shaya is volledig gespecialiseerd in Verdejo en beschikt over ongeveer 30 hectare oude, laag renderende wijngaarden. Veel wijnstokken groeien traditioneel als vrijstaande bush vines in extreem arme zandgronden. De technische leiding is in handen van de Australische wijnmaakster Belinda Thomson.
Shaya Habis vormt de top van het assortiment van Bodegas Shaya. Alleen druiven uit een speciale selectie van de oudste Verdejo-wijngaarden worden voor deze wijn gebruikt.
Waar veel Verdejo uit Rueda vooral draait om frisheid en direct fruit, laat Shaya Habis zien hoeveel diepte, structuur en bewaarpotentieel Verdejo kan ontwikkelen wanneer oude wijnstokken, lage opbrengsten en zorgvuldige houtrijping samenkomen.
De wijn wordt gemaakt van 100% Verdejo. Deze authentieke Spaanse druif is onlosmakelijk verbonden met Rueda en staat bekend om aroma's van citrus, steenfruit, kruiden en venkel, gecombineerd met frisse zuren en een karakteristiek licht bittertje in de afdronk.
De zeer oude wijnstokken van Shaya produceren weinig druiven. Daardoor zijn de druiven klein en geconcentreerd en leveren ze een wijn met aanzienlijk meer structuur en aromatische intensiteit dan jonge Verdejo-stokken.
De wijngaarden liggen in het zuidoostelijke deel van D.O. Rueda, in de provincie Segovia. De Verdejo-stokken zijn traditioneel aangeplant als vaso of bush vines.
De bodems zijn bijzonder arm en bestaan voornamelijk uit zand met stenen en kiezels. Dankzij deze zeer goed drainerende bodems moeten de oude wijnstokken diep wortelen om voldoende water en voedingsstoffen te vinden.
Het continentale klimaat van Rueda wordt gekenmerkt door warme, droge dagen en aanzienlijk koelere nachten. Hierdoor kunnen de druiven volledig rijpen terwijl voldoende natuurlijke zuren behouden blijven.
Voor Shaya Habis wordt een strenge selectie gemaakt van druiven afkomstig van zeer oude Verdejo-wijnstokken. De lage natuurlijke opbrengsten zorgen voor geconcentreerde druiven met veel aroma, structuur en smaak.
De Shaya Habis Verdejo 2022 wordt volledig vergist op Frans eikenhout. Hiervoor gebruikt Bodegas Shaya grote Franse eiken vaten van 500 en 600 liter.
Na de vergisting blijft de wijn gedurende ongeveer 8 maanden op de fijne gistcellen in deze houten vaten. De rijping op de lie geeft de wijn extra volume, romigheid en complexiteit.
Door gebruik te maken van grotere houten vaten blijft de invloed van het eikenhout verfijnd. De houttonen ondersteunen het fruit en de mineraliteit zonder het typische karakter van Verdejo te overheersen.
De wijn heeft een fraaie goudgele kleur met groenige reflecties. De neus is complex en verfijnd met aroma's van citrus, witte bloemen, perzik, abrikoos en nectarine.
Daarnaast komen elegante tonen van geroosterd eikenhout, specerijen en een lichte rokerigheid naar voren. De minerale ondertoon geeft de wijn extra spanning en diepte.
In de mond is de Shaya Habis breed, rijk en romig. Rijpe perzik, abrikoos en citrus worden gecombineerd met fijne toast, specerijen en subtiele houttonen.
Ondanks zijn volle structuur behoudt de wijn dankzij de frisse en uitgebalanceerde zuren veel levendigheid. De afdronk is bijzonder lang en combineert rijp fruit met mineraliteit, lichte rokerigheid en het karakteristieke elegante bittertje van Verdejo.
De Juan Gil Shaya Habis Verdejo Old Vines Barrica 2022 is een gastronomische witte wijn die uitstekend combineert met gegrilde vis, tarbot, zeebaars, kreeft, coquilles, schaal- en schelpdieren, wit vlees en geroosterd gevogelte.
Ook heerlijk bij romige pasta's, zachte kazen, gerookte vleeswaren, rijke visgerechten, soepen en romige sauzen. Serveer de wijn bij voorkeur rond 10-12°C.
| Jaartal: | 2022 |
| Brand: | Juan Gil |
| Titel: | Shaya Habis Verdejo |
| Druivensoort: | Verdejo |
| Klass: | Old Vines Barrica |
| Streek: | Rueda |
| Land: | Spanje |
| Kleur: | Wit |
| Alcohol: | 13,5 |
| Ltr.: | 0.75 |
Zoek de bestelling die u wilt herroepen
Voer uw e-mailadres en bestelnummer in.
Controleer uw e-mail
Als uw gegevens overeenkomen met een bestelling, ontvangt u een e-mail met een link om deze te bekijken en te beheren.
