Khipu Cabernet Sauvignon 2025 – DO Chile

Smaak

Khipu Cabernet Sauvignon 2025 is diep granaatrood met een framboosrode rand. In de geur herken je rood fruit, zoete specerijen en een vleugje munt. De smaak is soepel en evenwichtig, met ronde tannines en een fluweelachtige textuur. Frisse zuren houden het rijpe fruit levendig, terwijl de kruidige tonen voor extra diepte zorgen.

Lekker bij

Schenk deze Cabernet Sauvignon bij lamskoteletten met rozemarijn, gegrilde kip of pasta met tomatenragù. De kruidigheid sluit aan bij de rozemarijn en de ronde tannines passen goed bij gegrild vlees. Bij pasta met een hartige tomatensaus houdt het sappige rode fruit de combinatie levendig.

Serveertemperatuur: 16–18°C

Wijninformatie

Cabernet Sauvignon uit de Central Valley

Voor deze Cabernet Sauvignon selecteert Khipu druiven uit verschillende valleien in centraal Chili. De druiven uit Maipo en Rapel dragen bij aan het rijpe, kruidige fruit en de ronde tannines. De selectie uit Curicó en Maule brengt frisheid en aroma’s van rode bessen. Samen geven die herkomsten de wijn zijn soepele structuur en levendige fruitigheid.

Meer ontdekken? Bekijk het assortiment rode wijnen uit Chili bij Wijndeal.nl.

Khipu

Khipu maakt Chileense wijnen rond herkenbare druivenrassen. Naast deze Cabernet Sauvignon omvat het assortiment onder meer Merlot, Chardonnay en Sauvignon Blanc. De naam verwijst naar de geknoopte koorden waarmee de Inca’s informatie vastlegden en doorgaven.

De druiven worden met de hand geselecteerd en voorzichtig ontsteeld. Tijdens de vergisting, die zeven tot tien dagen duurt, wordt het sap drie keer per dag over de schillen gepompt om kleur en smaak te onttrekken. Daarna volgt de malolactische gisting. De wijn rijpt vervolgens nog zes maanden in roestvrijstalen tanks.

Bekijk ook de andere Khipu wijnen bij Wijndeal.nl of ontdek meer Chileense rode wijnen.