Azienda Agricola Paolo Saracco: specialist in Moscato d’Asti uit het hart van Piemonte
Azienda Agricola Paolo Saracco is een gerenommeerd wijnhuis uit Castiglione Tinella, midden in het historische gebied van Moscato d’Asti in Piemonte. Het domein is al sinds het begin van de twintigste eeuw verbonden met deze streek en groeide uit tot een naam die wereldwijd wordt geassocieerd met verfijnde, aromatische en loepzuivere Moscato d’Asti. Onder leiding van Paolo Saracco kreeg het huis een duidelijke eigen identiteit, met wijnen die de typische charme van Moscato combineren met frisheid, finesse en precisie.
Familietraditie in Castiglione Tinella
De geschiedenis van de familie Saracco in deze regio gaat terug tot de vroege jaren 1900. Eerst werd de wijn vooral in bulk verkocht, later groeide het bedrijf verder onder Giovanni Saracco. Vanaf 1988 besloot Paolo Saracco, na zijn studie oenologie, om Moscato onder eigen naam te bottelen. Daarmee werd het fundament gelegd voor het huidige wijnhuis, dat inmiddels geldt als een vaste waarde binnen Moscato d’Asti.
Wijngaarden in een topgebied voor Moscato Bianco Canelli
Het domein werkt met ongeveer 50 hectare wijngaarden in en rond Castiglione Tinella, Santo Stefano Belbo, Castagnole Lanze en Calosso. Deze heuvelachtige zones behoren tot de bekendste gebieden voor Moscato Bianco Canelli, de druif die aan de basis staat van de stijl van Paolo Saracco. De combinatie van ligging, klimaat en terroir zorgt hier voor druiven met veel aromatische expressie, mooie frisheid en een verfijnde spanning.
Moscato d’Asti als visitekaartje van het huis
Het bekendste visitekaartje van Azienda Agricola Paolo Saracco is zonder twijfel de Moscato d’Asti DOCG. Deze wijn wordt gemaakt van Moscato Bianco Canelli en staat bekend om zijn uitgesproken aromatische profiel. In het glas toont hij aroma’s van sinaasappelbloesem, perzik en limoen, met daarnaast een elegante zoetheid die mooi in balans wordt gehouden door frisse zuren en een fijne mousse. Juist die combinatie maakt deze wijn aantrekkelijk voor liefhebbers van aromatische witte wijn met verfijning.
Zuivere vinificatie met focus op frisheid
In de kelder ligt de nadruk sterk op het behouden van frisheid en puur fruit. Na de oogst worden de druiven zacht geperst, waarna de most in roestvrijstalen tanks bij lage temperatuur wordt bewaard. Vervolgens vindt een temperatuurgecontroleerde fermentatie plaats, waarna de wijn wordt gefilterd en gebotteld om de levendige aroma’s en het frisse karakter optimaal te bewaren. Deze nauwkeurige werkwijze is een belangrijke reden waarom de wijnen van Paolo Saracco zo helder, precies en herkenbaar zijn.
Elegant, aromatisch en breed inzetbaar
Hoewel Moscato d’Asti vaak meteen aan desserts doet denken, laat Paolo Saracco zien dat deze wijn veel veelzijdiger is. Natuurlijk past hij prachtig bij patisserie, fruitdesserts, ijs en biscuits, maar ook bij romige kazen komt hij mooi tot zijn recht. Dankzij zijn fijne bubbel en levendige zuren is het bovendien een wijn die ook als aperitief veel charme heeft. Daardoor is Paolo Saracco niet alleen een naam voor liefhebbers van zoete wijn, maar ook voor wie op zoek is naar een elegante, feestelijke en karaktervolle witte wijn uit Piemonte.
Een vaste waarde binnen Moscato d’Asti
Azienda Agricola Paolo Saracco is een domein dat traditie, terroir en precisie overtuigend samenbrengt. De focus op eigen wijngaarden, de duidelijke specialisatie in Moscato en de constante kwaliteit maken dit wijnhuis tot een van de referenties binnen de appellatie. Zoek je een verfijnde Moscato d’Asti met expressie, frisheid en een elegante zoete stijl, dan is Paolo Saracco een naam die je absoluut moet ontdekken bij Wijndeal.nl.
