Aroma's van cassis en gekonfijt fruit. In de mond krachtig met een florale en kruidige toets met hints van vanille en karamel. Krachtig, elegant en evenwichtig
Ochtendmist en sterke maritieme invloed door de nabijheid van de Stille Oceaan en de Maipo rivier. M
Bodem:
100% Kalkrijke goed doorlatende ondergrond.
Vinificatie:
Maceratie: Koude pre-fermentatie, maceratie op 8°C gedurende 7 dagen Fermentatie: 28-29oC, in roestvrijstalen vaten. Na de gisting blijft het sap 8 dagen in contact met de schil. Rijping: 100% gerijpt in Franse en Amerikaanse eiken vaten voor 13 maanden.